opdracht
De opdrachtgever wenst dat je een smakelijk, aantrekkelijk en duurzaam “insecten” voedingsmiddel ontwerpt en oplevert. Het moet een zo breed mogelijk publiek aanspreken en tevens voldoet aan de hygiëne-voorschriften en de richtlijnen gesteld door de NVWA.
het project
ik heb een wrap gemaakt met Giel, Kawai en Keara. we hebben ervoor gezorgd dat de wrap lekker is en toch duurzaam, we hebben sprinkhanen gebruikt als insect. de sprinkhaan is een insect die in Nederland gemaakt kan worden.
ons recept
Wraps met sprinkhanen.
4 personen.
- Ingrediënten:
2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 stengels bleekselderij
- 2 el koolzaadolie
- 30 sprinkhanen (bakje)
- 1 el Caribbean Spice specerijenmelange (specerijenmelange, blikje 70 g)
- 1 el gedroogde oregano
- 1 kropje babyromainesla
- 300 g mais in blik
- 150 g paprika rauwkost
- 15 g verse koriander
- 8 tortillawraps
- 2 eetrijpe avocado’s
- 175 g koelverse pittige salsadip
- Geraspte kaas
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in boogjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook, selderij en sprinkhanen 3 min. Schep goed om. Voeg de Carribbean spice en oregano toe en bak 1 min. mee.
- Snijd de sla in dunne reepjes en laat de mais uitlekken. Meng de sla in een kom met de paprikamix en mais. Snijd de koriander grof. Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de avocado overlangs doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in plakjes.
- Beleg de wraps met het sprinkhanenmengsel, de salade, avocado en een schepje salsa. Bestrooi met de koriander en kaas en rollen maar!
Een sprinkhaan heeft een nootachtige smaak, dus dat zal zeker lekker zijn voor in de wrap!
Een onbewerkte sprinkhaan ruikt een beetje naar noten en als je er natuurlijk kruiden bij doet en andere specerijen zal het richting die geuren gaan.
de uitwerking: